آب گازدار در مقابل آب سودا: تفاوت های کلیدی، طعم، نکات بهداشتی و نحوه انتخاب

یک آب گازدار در یک کافی‌شاپ تخصصی و یک آب گازدار در یک کوکتل‌بار سفارش دهید، و دو لیوان تقریباً یکسان به نظر می‌رسند: اندازه حباب یکسان، شفافیت یکسان، خنکی یکسان. با این حال، برچسب ها را بررسی کنید و تفاوت مشخص می شود. آب سودا، آب گازدار با نمک های معدنی محلول، معمولا بی کربنات سدیم است که برای تقلید از ویژگی آب معدنی طبیعی به آن اضافه می شود. آب گازدار آب گازدار است که هیچ چیز دیگری به آن اضافه نشده است. این یک افزودن طعم، سطح سدیم و نحوه رفتار هر یک در نوشیدنی را تغییر می دهد، دقیقاً به همین دلیل است که این دو اصطلاح اغلب اشتباه گرفته می شوند.

آنچه در واقع در بطری است

هر دوی این نوشیدنی ها به دسته وسیع تری از آب های گازدار تعلق دارند که شامل سلتزر، نوشابه کلاب، آب معدنی گازدار و آب مقوی نیز می شود. برچسب‌ها کاملاً استاندارد نیستند و تولیدکنندگان گاهی اوقات نام‌ها را عوض می‌کنند، اما لیست مواد تشکیل دهنده همیشه حقیقت را می‌گوید.

آب گازدار و سلتزر

آب گازدار آب ساده گازدار با دی اکسید کربن تحت فشار است. در آمریکای شمالی، اغلب به همان محصول سلتزر می گویند. فاقد مواد معدنی، شیرین کننده و طعم دهنده است. اگر در برچسب فقط آب گازدار ذکر شده است، شما آب گازدار ساده در دست دارید. برای نگاهی دقیق تر به چگونگی شکل گیری حباب ها، علم پشت فیز این فرآیند را گام به گام توضیح می دهد .

آب سودا و کلاب سودا

آب سودا به عنوان آب گازدار شروع می شود و سپس یک تقویت معدنی دریافت می کند. رایج ترین افزودنی بی کربنات سدیم است، به همین دلیل نام سودا آب گیر کرده است. برندها همچنین ممکن است کلرید سدیم، سولفات پتاسیم یا سیترات سدیم را برای تنظیم حس دهان اضافه کنند. کلاب نوشابه یک پسر عموی نزدیک با یک ترکیب معدنی مشابه است و در اکثر میله ها این دو به جای یکدیگر استفاده می شوند. هیچ یک دستورالعمل قانونی ثابت ندارند، بنابراین سطوح سدیم در برندهای مختلف متفاوت است. قاعده عملی ساده است: اگر در برچسب بی کربنات یا سایر نمک های معدنی ذکر شده باشد، آن آب سودا یا کلاب سودا است، نه آب گازدار ساده.

آب معدنی گازدار و آب مقوی

آب معدنی گازدار به طور طبیعی در منبع زمین شناسی گازدار می شود و مشخصات معدنی طبیعی خود را حفظ می کند، بنابراین طعم آن به چشمه ای که از آن می آید بستگی دارد. آب تونیک به طور کلی محصول متفاوتی است: آب گازدار با کینین و شیرین کننده، که آن را به یک نوشیدنی طعم‌دار تبدیل می‌کند تا یکی از آب‌های گازدار ساده مورد بحث در اینجا.

طعم: آیا می توانید آنها را از هم جدا کنید؟

در تست طعم کنار هم، اکثر افراد می توانند تفاوت را تشخیص دهند، اما ظریف است. بی کربنات موجود در آب سودا PH را اندکی افزایش می دهد و شوری خشک و فلزی کم رنگی را بر روی سطح باقی می گذارد. آب گازدار طعمی جز حباب های تمیز و سرد ندارد. به همین دلیل است که انتخاب معمولاً بر اساس نوشیدنی انجام می‌شود و نه تنها بر اساس اولویت: ساقی‌ها اغلب در نوشیدنی‌های بلند و طولانی به سراغ آب سودا می‌روند، زیرا نمک‌های معدنی طعم را سفت‌تر می‌کنند، در حالی که آب گازدار پیش‌فرض زمانی است که می‌خواهید یک گاز بدون مزاحم و خالص داشته باشید.

تازگی کربناته حداقل به اندازه محتوای مواد معدنی اهمیت دارد. یک بطری نیمه باز آب گازدار در عرض چند ساعت فشار خود را از دست می دهد و حباب ها درشت و ناهموار می شوند. سیستم های توزیع شده، آب را بر حسب نیاز کربناته می کنند، بنابراین هر لیوان در همان سطح کربناته می ریزد. این یکنواختی یکی از دلایلی است که رستوران‌ها و دفاتر کاری آرام‌تر از آب‌های گازدار بطری دور شده‌اند.

نکات بهداشتی: سدیم، اسیدیته و مینای دندان

محتوای سدیم

آب سودا تقریباً 30 تا 60 میلی گرم سدیم در هر لیوان دارد، در حالی که آب گازدار ساده معمولاً زیر 5 میلی گرم باقی می ماند. برای اکثر بزرگسالان سالم، این تفاوت مهم نیست، اما در یک رژیم غذایی با محدودیت سدیم، چندین لیوان در روز افزایش می یابد. اگر پزشک مصرف سدیم شما را محدود کرده است، آب گازدار ساده را انتخاب کنید و قبل از خرید هر چیزی که خود را نوشابه می‌نامد، برچسب آن را بررسی کنید.

اسیدیته و دندان

هر دو نوشیدنی اسیدی هستند زیرا CO2 محلول اسید کربنیک را تشکیل می دهد، با محدوده pH معمولی 4 تا 5. آب سودا اغلب در انتهای بالاتر این محدوده قرار می گیرد زیرا بی کربنات به عنوان یک بافر عمل می کند. خطر فرسایش مینای دندان در آب گازدار ساده واقعی است اما بسیار کم است و بسیار کمتر از خطر نوشابه های شیرین است که اسیدیته مشابه را با شکر قابل تخمیر ترکیب می کنند. نوشیدن آب گازدار همراه با وعده های غذایی و اجتناب از نوشیدن مداوم جرعه جرعه در طول روز این خطر را کم می کند. اگر می خواهید تصویر کاملی در مورد بحث اسیدیته داشته باشید، این نمای کلی از آیا آب گازدار از نظر pH اسیدی یا قلیایی است شیمی را با جزئیات پوشش می دهد.

هضم و سیری

برخی افراد معتقدند آب گازدار بلع را بهبود می بخشد و احساس سیری را تقویت می کند، که می تواند به کنترل بخش کمک کند. هیچ یک از نوشیدنی ها در سطوح مصرف معمولی تأثیر معنی داری بر سلامت استخوان ندارند. اگر فقط به دلایل سلامتی بین این دو انتخاب می کنید، تفاوت به سدیم برمی گردد.

آشپزی و کوکتل: وقتی مبادله مهم است

به عنوان یک قاعده کلی، آب گازدار و آب سودا در نوشیدنی روزمره قابل تعویض هستند. برای بافت سبک‌تر در خمیرها، آب گازدار انتخاب بهتری است زیرا حباب‌های CO2 نتیجه‌ای نرم‌تر در تمپورا و پنکیک ایجاد می‌کنند. در نوشیدنی‌های ترکیبی، آب سودا رنگ کلاسیکی را ارائه می‌کند که به صورت فواره‌ای نوشابه‌ای مورد انتظار در ویسکی است، در حالی که آب گازدار، کوکتل‌های ظریف را تمیزتر نگه می‌دارد.

اگر در یک دستور غذا به آب سودا نیاز دارید و شما فقط آب گازدار دارید، کمی نمک مقداری از ویژگی های معدنی را به آن اضافه می کند. اگر آب سودا دارید که در آن آب گازدار مشخص شده است، ممکن است طعم تندتری را در نوشیدنی های بسیار لطیف مشاهده کنید، بنابراین در صورت نیاز نسبت را تنظیم کنید. یکی از جایگزین هایی که باید از آن اجتناب کنید، آب مقوی است که کینین و شیرین کننده آن کل دستور غذا را تغییر می دهد. انتخاب بین این دو برای آشپزخانه یا بار، کمتر به برتری یکی از آن‌ها مربوط می‌شود و بیشتر در مورد تطبیق مشخصات معدنی با نوشیدنی است.

توزیع فیز خود: ارتقای عملی

سوال عملی برای آشپزخانه خانه، انباری اداری یا بار رستوران این نیست که کدام بطری را ذخیره کنیم، بلکه این است که آیا اصلاً بطری ها را ذخیره کنیم یا خیر. یک دستگاه توزیع کننده آب که آب تصفیه شده را بر اساس تقاضای کربناته می کند، آب گازدار ساده به سبک سلتزر تولید می کند، چیزی که بیشتر مردم در واقع برای نوشیدن و مخلوط کردن روزانه می خواهند. اگر نت معدنی آب سودا را ترجیح می‌دهید، می‌توانید با استفاده از منبع آب طبیعی غنی از مواد معدنی یا اضافه کردن مقداری نمک معدنی در هنگام سرو، که یک روش رایج در اتاق‌های چشایی است، آن را مطابقت دهید.

برای مصارف خانگی، الف تلگراف آب گازدار روی میز با فیلتر داخلی پیشخوان آشپزخانه را مرتب نگه می دارد و آب لوله کشی را به آب گازدار تازه گازدار بدون بطری یا قوطی برای حمل تبدیل می کند. در بازسازی آشپزخانه که فضای پیشخوان ارزشمند است، الف دستگاه پخش آب گازدار زیر پیشخوانی چند منظوره واحد را در زیر سینک پنهان می کند و آب را از طریق یک شیر آب اختصاصی تحویل می دهد. برای بارها و کافه ها، الف دستگاه پخش آب گازدار فوری فشرده با کنترل ریختن سفارشی به کارکنان امکان دسترسی دکمه ای به آب گازدار، سرد و محیط را می دهد، بنابراین هیچ کس در میان سرویس به سراغ بطری نمی رود.

توزیع کننده آب گازدار فوری سفارشی BST30B 2 دکمه با پور ستتی سفارشی Ningbo Qiangxin Intelligent Technology Co., Ltd یک دستگاه توزیع کننده آب گازدار فوری سفارشی BST30B چین با 2 دکمه است که با پور ستتی سفارشی... مشاهده محصول →

تولید کننده آب گازدار زیر پیشخوان خانگی چند منظوره سفارشی Ningbo Qiangxin Intelligent Technology Co., Ltd تولید کننده تلگراف آب گازدار زیر شمارنده خانگی چند منظوره سفارشی چین است... مشاهده محصول →

توزیع کننده آب گازدار رومیزی سفارشی برای خانه با تولید کنندگان فیلتر، Ningbo Qiangxin Intelligent Technology Co., Ltd یک دستگاه پخش کننده آب گازدار رومیزی سفارشی چین برای خانه با تولید کنندگان فیلتر است. مشاهده محصول →

تنظیمات هر چه که باشد، به دنبال تجهیزاتی با گواهینامه های شناخته شده مانند UL، NSF، CE، و CB باشید و برای نگهداری معمول فیلتر و CO2 برنامه ریزی کنید. ماشینی که برای استفاده مداوم طراحی شده است، کربن و دما را به مراتب بیشتر از هر بطری دیگری حفظ می کند و هزینه های بسته بندی و ذخیره سازی را که آب گازدار بطری شده به هزینه های عملیاتی ماهانه اضافه می کند، حذف می کند.

کدام یک را باید انتخاب کنید؟

تصمیم گیری بین آب گازدار و آب سودا زمانی ساده است که آن را به عنوان یک سوال معدنی در نظر بگیرید. آب گازدار ساده خنثی ترین انتخاب و کمترین میزان سدیم است. آب سودا یک روکش خشک و معدنی اضافه می کند که بسیاری از نوشیدنی ها واقعاً آن را در نوشیدنی های مخلوط ترجیح می دهند. هر دوی آنها برای هیدراتاسیون روزانه مناسب هستند و هیچکدام در سطوح مصرف معمولی نگرانی قابل توجهی برای سلامتی ایجاد نمی کنند.

اگر این را برای یک کسب و کار وزن می‌کنید، محاسبه تغییر می‌کند: بطری‌های گازدار و آب سودا هزینه‌های خرید مکرر، الزامات ذخیره‌سازی و ضایعات را ایجاد می‌کنند، در حالی که یک توزیع‌کننده خط آب موجود شما را به منبع ثابتی از آب خنک و گازدار تبدیل می‌کند. به عنوان یک سازنده با بیش از 15 سال تجربه در تجهیزات کربناتاسیون ، توصیه می کنیم تلگراف را با تقاضای واقعی، فضای موجود و کیفیت آب محلی مطابقت دهید، سپس ماشینی را با گواهینامه ها و دسترسی مناسب به خدمات انتخاب کنید. با انجام این کار، تمایز بین آب گازدار و سودا کمتر از قابلیت اطمینان سیستم پشت شیشه شما می شود.