ماشین‌های آب گازدار برای مکان‌های مهمان‌نوازی پیشرفته: راهنمای خریدار

یک اتاق غذاخوری 100 نفره می تواند بیش از 150 وعده آب گازدار در یک عصر شلوغ بریزد. از بطری‌های وارداتی سرو می‌شود، که هزینه‌ای تکراری است که به آرامی حاشیه‌های نوشیدنی را فشرده می‌کند. گازدار در محل، همان آب چند سنت در هر لیتر پس از تصفیه و محاسبه CO2 هزینه دارد. این محاسبات توضیح می‌دهد که چرا بسیاری از هتل‌ها، رستوران‌ها و بارها اکنون برنامه‌های آب گازدار خانگی را اجرا می‌کنند، و همچنین توضیح می‌دهد که چرا انتخاب تجهیزات اهمیت دارد. برای سالن‌های سطح بالا، دستگاه مناسب به سه چیز خلاصه می‌شود: پوشش‌های اوج در ساعت، فضای موجود در میله یا پشت میله، و میزان ثابت نگه‌داشتن کربنات و خنکی دستگاه از اولین میز شب تا آخرین میز. این راهنما از طریق آن عوامل، چهار فرمت نصب و مشخصاتی که ارزش تأیید را قبل از امضای سفارش خرید دارند، کار می کند.

چرا مکان های گران قیمت خدمات آب گازدار را در خانه جابجا می کنند؟

مورد با هزینه هر لیوان شروع می شود. تولید آب گازدار در محل نیاز به آب لوله کشی، منبع CO2 درجه مواد غذایی و تعویض دوره ای فیلتر دارد که معمولاً به ازای هر لیتر چند سنت اضافه می شود. در مقابل، یک بطری آب گازدار وارداتی قبل از رسیدن به میز ممکن است چندین دلار به صورت عمده قیمت داشته باشد. مکان‌هایی که آب گازدار خانگی را در بطری‌های شیشه‌ای با برچسب سفارشی سرو می‌کنند، به طور معمول سرمایه‌گذاری تجهیزات را در سال اول خدمات، حتی در حجم متوسط، بازیابی می‌کنند.

سمت رو به مهمان نیز وجود دارد. آب گازدار به طور فزاینده‌ای سفارش پیش‌فرض روی میز است، و در مکان‌های ممتاز مانند هر نوشیدنی دیگری ارزیابی می‌شود: حباب‌ها باید خوب و ماندگار باشند، آب به‌درستی سرد شود و ریزش از ابتدا تا انتها ثابت باشد. در پشت صحنه، یک سیستم در محل، تحویل بطری‌های بطری، انبار یخچالی را که این کیس‌ها اشغال می‌کنند، و رسیدگی به تخلیه‌ها و رسوبات را حذف می‌کند. برای گزارش خواص در مورد پایداری، همچنین جریان ثابت بسته‌بندی یکبار مصرف را از عملکرد روزانه حذف می‌کند.

اندازه دستگاه به روکش، ساعت اوج مصرف، و ظروف شیشه ای

اندازه به شلوغ ترین ساعت شما، نه میانگین روزانه شما. اتاق ناهارخوری که در طول یک شب 400 آب گازدار سرو می کند، ممکن است نیمی از آنها را در یک عجله دو ساعته صرف شام بگذراند و یک چیلر کم حجم، درست زمانی که اتاق پر است، آب گرم و کم گازدار را تحویل می دهد. با تخمین اوج مصرف در ساعت شروع کنید، سپس ظرفیت سرمایش دستگاه را که معمولاً بر حسب لیتر در ساعت ارزیابی می‌شود، با این عدد بررسی کنید. به عنوان مثال کاری، مکانی که 60 آب گازدار خنک در ساعت را با تقریباً 250 میلی لیتر در هر بار پخش می کند، به حدود 15 لیتر در ساعت خروجی گازدار خنک، به علاوه فضای سر برای افزایش موج نیاز دارد.

برنامه ریزی CO2 به همان اندازه اهمیت دارد. برنامه‌ای که هر هفته از طریق یک سیلندر استاندارد اجرا می‌شود، لحظه‌ای که یدک خالی می‌شود، متوقف می‌شود، بنابراین چرخش سیلندر را در روال عادی خانه خود قرار دهید و کارکنان را برای تعویض آموزش دهید. مکان‌هایی که بطری‌های شیشه‌ای را در یک ایستگاه پر می‌کنند باید تصمیم بگیرند که آیا بطری‌ها به سفارش پر می‌شوند یا به صورت دسته‌ای قبل از سرویس آماده می‌شوند، زیرا پر کردن دسته‌ای مشخصات اوج بار شما را به طور قابل‌توجهی تغییر می‌دهد.

ماشین‌های رومیزی برای بارها، ایستگاه‌های قهوه‌خوری و مناطق پاس

واحدهای کانتر سرویس آب را دقیقاً در جایی قرار می دهند که ریزش آب اتفاق می افتد، که آنها را به اولین انتخاب برای بارهای کوکتل، پیشخوان های قهوه تخصصی، و مناطق پاساژ رستوران تبدیل می کند. مدل‌های این دسته معمولاً دو یا سه ضربه یا دکمه فشاری را ارائه می‌کنند که آب گازدار، سرد و محیط را می‌پوشاند، با ردپایی به اندازه یک ریل شلوغ. نسخه های با جریان بالا برای سرویس دهی مداوم ساخته شده اند و یک ایستگاه با سه ضربه می تواند ریزش های همزمان را بدون افت فشار در سراسر ایستگاه نوشیدنی پوشش دهد.

هنگام مشخص کردن، سرعت جریان به ازای هر شیر، قابل تنظیم بودن حجم ریزش برای پر کردن بطری، و اینکه آیا سینی چکه و پوشش محفظه با پیشخوان شما مطابقت دارند را بررسی کنید. اگر یک واحد شمارنده را با یک مدل طبقه بلندتر وزن می‌کنید، قبل از اینکه متعهد به یک ردپایی شوید، مقایسه‌های بین کانتر و آب‌پاش‌های مستقل برای استفاده از HoReCa ارزش بررسی دارد.

ایستگاه آب با حجم بالا سه شیر BST90C برای هتل ها این ایستگاه سه شیر آب گازدار، خنک و محیطی را به طور مداوم برای مکان‌های پرترافیک مانند لابی هتل‌ها و مراکز کنفرانس ارائه می‌کند. ظرفیت خنک کنندگی بزرگتر آن با نقاط سرویس اوج حجمی که در بالا مورد بحث قرار گرفت مناسب است. مشاهده محصول →

سیستم‌های پیشخوان برای بارها و رستوران‌های طراحی‌شده

در جایی که بالای میله آنقدر با ارزش است که نمی توان آن را رها کرد، یک سیستم زیر پیشخوان چیلر و کربناتور را در زیر سینک پنهان می کند و فقط یک برج توزیع باریک یا مجموعه ای از شیرهای آب اختصاصی را روی سطح قرار می دهد. این انتخاب پیش‌فرض برای رستوران‌ها و بارهای هتل‌های طراحی‌شده است، زیرا خطوط دیدنی را تمیز نگه می‌دارد و در عین حال آب درخشان، خنک و اغلب محیطی را در صورت تقاضا ارائه می‌دهد.

به طراحی خنک کننده و تعداد حالت ها توجه کنید. واحدهای خنک کننده خشک از ایستادن آب در مدار خنک کننده جلوگیری می کنند، که بهداشت را ساده می کند و برای نصب کابینت های بسته مناسب است. سیستم‌های دو حالته خدمات گازدار و خنک را پوشش می‌دهند، در حالی که واحدهای سه حالته آب محیط را برای خط پخت، قهوه و چای اضافه می‌کنند. رتبه‌بندی‌های ظرفیت به طور گسترده‌ای در رده‌بندی متفاوت است، بنابراین رقم لیتر در ساعت را به جای اندازه فیزیکی کابینت، با محاسبه اوج بالا مطابقت دهید و تأیید کنید که یک برج توزیع دو یا سه حالته منطبق در دسترس است.

توزیع کننده آب گازدار زیر شماری 3 حالته BSD90A BSD90A در زیر پیشخوان پنهان می شود و آب گازدار، خنک و محیطی را پخش می کند و قسمت بالای نوارها را شفاف نگه می دارد. این مکان برای مکان‌های طراحی‌شده که نیاز به خدمات چند حالته دارند بدون از بین بردن ردپایی مناسب است. مشاهده محصول →

واحدهای زمینی و دیواری برای فضاهای باز

واحدهای روی زمین

لابی‌ها، کف‌های ضیافت، و مناطق سلف‌سرویس به نفع ماشین‌های روی زمین هستند. مدل‌های ایستاده با دو یا سه شیر آب به چندین مهمان اجازه می‌دهند به طور همزمان آب بریزند، که مناسب زمان‌های ورود به هتل، استراحت‌های کنفرانس و ردیف‌های بوفه است. قرار دادن فقط نیاز به اتصال آب، برق و زهکشی در نزدیکی دارد و واحد بدون هیچ گونه کار کابینت، نقطه خدمات خود را مشخص می کند.

توزیع کننده آب گازدار سه شیر آزاد BAS120A/150A این شیرآلات سه‌گانه مستقل، آب‌های گازدار، خنک و محیطی را به طور همزمان سرو می‌کنند که برای لابی‌ها، کف ضیافت‌ها و بوفه‌ها ایده‌آل است. آنها فقط به آب، برق و زهکشی در نزدیکی نیاز دارند. مشاهده محصول →

واحدهای دیواری

ماشین‌های دیواری باریک‌ترین قسمت فضای قابل استفاده را اشغال می‌کنند، که باعث می‌شود در پشت میله‌های فشرده، ایستگاه‌های کارکنان و راهروهای خدماتی مفید باشند. به دنبال مدل‌هایی با قابلیت فیلتراسیون در دسترس و پانل‌های سرویس ساده باشید، زیرا یک واحد ثابت روی دیوار باید بدون جدا شدن قابل نگهداری باشد. در مکان هایی که برای هر متر مربع پیشخوان و کف صحبت می شود، این فرمت آب گازدار را بدون رقابت با طرح نوار در دسترس نگه می دارد.

قوام کربناته، سرد شدن، و کیفیت آب

مهمانان قبل از اینکه متوجه هر چیز دیگری در مورد برنامه آب شوند، متوجه کربناته شدن و دما می شوند. سطح دی‌اکسید کربن هم شدت گاز و هم طعم را در کام شکل می‌دهد، بنابراین دستگاهی با کنترل گاز پایدار و به خوبی تنظیم شده از کمپرسور قوی‌تر با کربناتاسیون نامنظم بهتر عمل می‌کند. دما دست به دست هم می دهد: آب سردتر CO2 را به طور موثرتری جذب و نگه می دارد، به همین دلیل است که آب گازدار که در دمای 4 تا 8 درجه سانتی گراد سرو می شود، گاز خود را به مراتب بیشتر از آبی که از یک چیلر ضعیف ریخته می شود، در شیشه نگه می دارد.

کیفیت آب تغذیه دستگاه نیمی دیگر از معادله است. فیلتراسیون کربن فعال کلر را حذف می‌کند و مزه آن را حذف می‌کند، بنابراین کربناته تمیز می‌شود، و مکان‌ها در مناطق سخت آب باید برای مدیریت مقیاس برنامه‌ریزی کنند، زیرا مقیاس روی اجزای کربناته و خنک‌کننده به مرور زمان عملکرد را کاهش می‌دهد. تأیید کنید که هر واحدی که خریداری می‌کنید دارای گواهینامه‌های ایمنی شناخته‌شده برای تماس با برق و آب آشامیدنی، مانند UL، NSF، CE، و CB است. اینها نه تنها برای انطباق، بلکه برای الزامات بیمه گر و ممیزی برند نیز اهمیت دارند.

بهداشت، نگهداری و عمر خدمات

روال تعمیر و نگهداری را قبل از نصب برنامه ریزی کنید، نه بعد از اولین مشکل سرویس. نازل ها، شیرها، و برج های توزیع به عنوان بخشی از بسته شدن نوار نیاز به شستشو و پاک کردن روزانه دارند. خطوط آب و کربناتور از ضدعفونی دوره ای در یک برنامه زمان بندی مشخص بهره مند می شوند. و فیلترها در فاصله زمانی که سازنده مشخص می کند نیاز به تعویض دارند، نه زمانی که شکایت طعم شروع می شود. تاسیسات زیر پیشخوان باید فضای کافی را در اطراف واحد برای کار تکنسین ایجاد کنند و ماشین‌هایی که فیلتر و طراحی اجزای قابل دسترسی دارند زمان سرویس را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.

برای تیم های تدارکات، یک برنامه تعمیر و نگهداری مکتوب نیز یک معیار انتخاب است. فواصل تمیز کردن، در دسترس بودن قطعات یدکی و عمر قطعه مورد انتظار را از تامین کنندگان احتمالی بخواهید، سپس پاسخ ها را در بین مدل ها مقایسه کنید. راهنمای انتخاب و نگهداری دستگاه توزیع کننده آب گازدار تجاری ساختاریافته یک مرجع عملی برای ساختن آن چک لیست و نگهداری تامین کنندگان آن است.

بودجه و چک لیست تدارکات

هزینه کل مالکیت یک ماشین محل برگزاری بیش از فاکتور را پوشش می دهد: نصب لوله کشی و کارهای برقی، تعویض فیلتر، پر کردن مجدد CO2 و سرویس های دوره ای همگی تکرار می شوند. بودجه بندی آن اقلام در کنار قیمت خرید از الگوی رایج یک ماشین مشخص که به دلیل عدم برنامه ریزی مواد مصرفی متوقف می شود، جلوگیری می کند. هنگامی که تامین کنندگان را ارزیابی می کنید، از طریق چک لیستی مانند زیر کار کنید:

1. گواهینامه هایی را که در بازار شما مهم هستند، از جمله UL، NSF، CE، و CB تأیید کنید و بخواهید خود گواهی ها را ببینید.
2. ظرفیت سرمایش را بر حسب لیتر در ساعت با تخمین ساعت اوج سرو، با حاشیه برای نوسانات، مطابقت دهید.
3. لجستیک CO2 را روشن کنید: مصرف در هر سیلندر، اندازه سیلندر، و نحوه جابجایی مبادلات در روال زندگی شما.
4. گزینه‌های ردپا، برج یا شیر را تأیید کنید و کیفیت پایان را مطابق با طرح نوار واقعی خود بررسی کنید.
5. در مورد شرایط گارانتی، در دسترس بودن قطعات یدکی و زمان های معمول برای قطعات خدمات بپرسید.
6. اگر برنامه‌ای برای آب با نام تجاری خانه برنامه‌ریزی می‌کنید، تأیید کنید که سازنده از سفارشی‌سازی و توسعه مشترک پشتیبانی می‌کند یا خیر.

در نهایت، از تولیدکنندگانی حمایت کنید که طراحی و تولید خود را کنترل می کنند. به عنوان مثال، QX Soda، سری HoReCa خود را در داخل، از قالب‌گیری و قالب‌گیری تزریقی از طریق ماشین‌های تمام‌شده، توسعه داده و می‌سازد، و خط تجاری آن از قالب‌های میز، زیر پیشخوان، روی زمین و دیوار نصب می‌شود. تامین‌کننده‌ای با آن عمق می‌تواند نرخ جریان، پیکربندی ضربه‌ها و نام تجاری را با الگوی خدمات واقعی یک مکان تنظیم کند، که در نهایت چیزی است که ماشینی را که برای یک عملیات پیشرفته مناسب است از ماشینی که صرفاً فضایی را در کنار نوار اشغال می‌کند جدا می‌کند.